Mielessäni on ollut kokeilla joitakin ihania suklaakeksejä. Sellaisia isoja, rapeita, mutta keskeltä tahmeita. Jos olette syöneet Subwayn keksejä, tiedätte mitä tarkoitan.
Googlettelin reseptejä ja valitsin kaikkein parhaimman kuuloisen. Tässä tulee Suklaapossun täydellinen resepti. Vaihdoin vain tumman suklaan valkosuklaanappeihin, joita löytyi jo valmiiksi kaapista.
Pakko todeta, näistä tuli juuri sitä mitä toivoin! Täydellisen herkullisia ja kuitenkin niin ällöjä, että yksi keksi riittää herkkunälkään. Taikinan voi tehdä valmiiksi jo reilusti aiemmin ja latoa kiekot suoraan pakastimesta uuniin. Aika huikea hätävara yllätysvieraita ajatellen. Nämä keksit ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta ihania myös seuraavana.
Mikä parasta, keksejä pystyy varioimaan loputtomasti, kaakaojauhetta, erilaisia suklaanappeja, m&m's -karkkeja, vaahtokarkkeja, pähkinöitä, kuivattuja marjoja jne. Esimerkiksi karpalo tai puolukka voisi tasapainottaa muuten todella makeaa keksiä.
